Głównymi przyczynami alergii pokarmowych są białka:
- mleka
- jaj
- orzechów arachidowych
- pozostałych orzechów
- ryb
- skorupiaków
- soi
- zbóż
Tych osiem grup produktów spożywczych odpowiada za występowanie około 90% wszystkich przypadków alergii pokarmowych.
Wiele innych produktów spożywczych, a także ich składników, może powodować reakcje alergiczne, jednakże obserwuje się je ze znacznie mniejszą częstotliwością.